Ensalada de naranja y atún

Después de aprender nuestra primera receta andaluza, el lomo en manteca, hoy vamos a ver una ensalada típica de Málaga: la ensalada de naranja y atún.

Ingredientes para la ensalada malagueña de naranja y atún
Naranjas
Patatas
Atún
Aceite
Sal
Perejil
Opcional: cebolleta

Deliciosa ensalada de naranja y atún. Foto de PincasPhoto.

Se pelan las naranjas, se le quitan las pipas y se trocean. Se le añade una lata de atún y un poco de aceite de oliva.

Si se quiere se pueden cocer patatas sin la piel y escurrirlas muy bien del agua. Se añaden a la ensalada troceadas. En la cocción se le pone un poquito de sal.

También admite huevos duros picados, y otra variante se le puede agregar si se quiere cebolleta. Entonces se le puede picar un poco de perejil para que no huela la cebolleta.

¡Que aproveche! Es una receta redactada por Codes.

Comidas andaluzas: Lomo en manteca.

En este blog vamos a ver recetas de comidas sencillas de Andalucía.

Comenzamos con el lomo en manteca.

Lomo en manteca: una receta típica de Andalucía que puedes comer en los montes de Málaga. Foto de wikipedia.org.

Para hacer esta receta, en primer lugar, se coge un kilo de carne de cerdo, se trocea y se le pone sal y vinagre. Se deja unas dos horas, y ojo con no poner mucho vinagre.

A continuación, se cogen unos 18 ajos y con la cáscara se le da un golpe en el centro en el mortero. Y así, se fríen con un vaso de aceite de oliva sin quemarlos.

Luego, se echa la pella de manteca fresca de cerdo, y cuando la manteca se ha derretido se echa el lomo y se le va dando vueltas para que vaya friendo durante una hora u hora y media. El aceite de oliva que se le pone hace que la manteca no esté tan dura y cuando se enfríe se pueda sacar los trozos bien.

¡Buen provecho!

Es una receta de Codes.